仙庾茶油

类别：食品

仙庾茶油是湖南省株洲市荷塘区仙庾岭及周边镇村出产的食用山茶油，以当地种植的霜降后充分成熟的油茶籽为核心原料，经传统物理压榨或现代低温冷榨工艺制取，色泽清亮，带有自然清冽的油茶籽香气，是当地历史传承较久的特色食用油脂，主要供应本地市场及辐射长株潭周边。

产地概况

株洲市荷塘区仙庾镇及相邻的明照街道、宋家桥街道部分区域是仙庾茶油的主产区，该区域属亚热带季风性湿润气候，年平均气温、降水量、日照时长等条件适合油茶生长，土壤以红壤为主，质地疏松，排水性好，有机质含量适中，所产油茶籽颗粒饱满，出油率稳定，是当地发展特色种植的重要作物之一。

主要特点

仙庾茶油选用的油茶品种以本地长期种植的普通油茶为主，部分地块也有引种的优质油茶品种。

成品茶油的烟点较高，热炒时油烟少，凉拌、调馅、煎炸均可适用，保质期相对较长，常温密封储存不易变质，是当地家庭烹饪常用的油脂之一。

由来与传承

仙庾岭周边种植油茶的历史较为久远，当地民间长期有使用茶油的习惯，早年主要为农户自种自榨自食，少量用于馈赠亲友或换取生活物资，后来随着油茶种植面积的扩大和加工条件的改善，仙庾茶油逐渐进入本地市场流通。

制作工艺

传统仙庾茶油制作需经过晒籽、去壳、碾粉、蒸炒、包饼、物理压榨、过滤沉淀等多道工序，每道工序都有一定的操作要求，现代工艺多采用低温冷榨技术，能更好地保留茶油中的营养成分，但仍有部分小作坊沿用传统方法生产，满足部分消费者的需求。

地方文化

仙庾岭周边有一些与油茶相关的民间习俗，每年霜降前后是当地油茶采摘的重要时节，部分农户会邀请亲友帮忙采摘，之后会用当年新榨的茶油制作油茶鸡、茶油鸭等菜品招待客人，茶油也是当地逢年过节、走亲访友时较为常见的馈赠礼品之一。

选购建议

购买仙庾茶油可前往荷塘区仙庾镇的本地农贸市场、油茶种植合作社或小作坊，也可通过部分本地电商平台购买，选购时应注意查看茶油的色泽、透明度、香气，选择正规渠道生产、包装标识清晰的产品，避免购买三无产品。

保存方法

仙庾茶油应储存在阴凉、干燥、通风、避光的地方，避免阳光直射和高温环境，开封后应尽快密封保存，防止氧化变质，储存时间不宜过长，应在保质期内食用完毕，若发现茶油有酸败味或其他异常气味，应停止食用。

风味口感

仙庾茶油色泽呈浅黄或橙黄，清亮透明，无明显杂质，打开容器后能闻到自然的油茶籽清香味，无酸败味或其他异味，热炒时香气会更加浓郁，入口清爽，不油腻，凉拌菜使用时能较好地保留食材本身的鲜味。

营养与食用特点

仙庾茶油含有不饱和脂肪酸，还含有维生素E等营养成分，食用后易消化吸收，热炒时油烟少，能减少厨房油烟污染，是一种比较健康的食用植物油，可长期作为家庭烹饪的主要油脂之一。

常见吃法

仙庾茶油适合多种烹饪方式，热炒时可用于炒青菜、炒肉类、炒蛋类等，调馅时可加入饺子馅、包子馅中增添香气，凉拌菜使用时可直接淋在食材上，无需加热，也可用于煎炸食物，炸出的食物色泽金黄，口感酥脆。

适宜人群

仙庾茶油适合大多数人群食用，尤其是喜欢清淡饮食、注重健康的人群，也可作为特殊时期的家庭烹饪油脂选择，但食用时应注意控制用量。

食用提示

仙庾茶油虽然健康，但也不宜过量食用，应根据个人身体状况和饮食习惯合理安排用量，若对油茶籽或茶油过敏，应避免食用，开封后的茶油若发现变质迹象，应及时丢弃，不可继续食用。